Рулет из фарша индейки в духовке рецепт с фото. Рулет из фарша индейки (или другого фарша) Рулет из индейки с яйцом

Р улет из фарша – еда вкусная и относится к так называемой комфортной, удобной еде. Добавляя разнообразные специи, можно каждый раз создавать рулеты с разными оттенками. Фарш тоже можно брать разный: и из птицы, и говяжий, и смешанный. Добавленное внутрь рулета отварное яйцо делает рулет более привлекателным и интересным. Особенно эти яичные глазки нравятся детям. Хотя и взрослые их тоже оценят. Можно использовать как яйца целиком, так и половинки яиц. Рулет хорош и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты

1 ¼ – 1 ½ кг фарша из индейки (можно куриный или говяжий фарш или смесь говяжьего и свиного)
1 луковица
2-3 зубчика чеснока, очень мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
3 ст.л. кетчупа (или другого )
1 ст.л. вустерширского (вустерского) соуса (по желанию)
¾ чашки молотых сухарей (можно заменить на 2 ломтика белого хлеба, вымоченного в молоке)
1 яйцо, слегка взбить
1 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки (или 1 ч.л. сушеной)
½ ч.л. сушеного тимьяна
Соль
Черный молотый перец
Щепотка кайенского перца или несколько капель соуса Тобаско (или другого острого соуса), по желанию
2 ст.л. сливочного масла (не обязательно)
1-2 ст.л. оливкового масла (или другого растительного) для обжаривания лука
Панировочные сухари для посыпки
2-4 вареных яйца (по желанию)

Приготовление

Сварить 2-4 яйца.

Лук мелко порезать и спассеровать на оливковом масле примерно 5-7 минут или можно брать сырой (в этом случае лук перемолоть в комбайне, блендере или мясорубке). С пассерованным луком вкус рулета немного улучшается.

Разогреть духовку до 180 C (360 F).

В миске смешать фарш, лук, взбитое сырое яйцо, панировочные сухари (или хлеб), томатный соус, вустерширский соус, специи и зелень.

Форму для запекания (форма для кекса/хлеба) смазать маслом (любым) и присыпать панировочными сухарями.

Выложить половину фарша в форму. На фарш выложить вареные яйца в цепочку плотно друг к другу (половинки или целые). Накрыть остальным фаршем, разровнять. Если фарш из индейки или курицы, положить на рулет кусочки сливочного масла и посыпать панировочными сухарями.

Накрыть рулет фольгой и запекать примерно 40-45 минут. Снять фольгу. Если рулет совсем бледный, температуру духовки можно повысить до 190 C (375 F). Запекать еще 10-15 минут. Вынуть из духовки. Дать постоять 5 минут. Подавать с образовавшимся соусом. Можно приготовить соус по вкусу, например грибной.

Рулет из индейки – диетическое блюдо с ярким насыщенным вкусом. Многие его варианты уже стали традиционными.

Блюдо получается диетическим, но понравится оно многим, даже на праздничном столе.

сельдерей – 1 шт.;
грудка индейки – 550 г;
морковь – 100 г;
лук – 120 г;
яйцо – 1 шт.;
специи, соль, свежий или сухой чеснок – по вкусу;
растительное масло (для противня и жарки).

Этапы приготовления:

Немного лука (четвертую часть) оставляют на фарш, остальной используют для начинки.
Для овощной начинки натирают морковь, тонко рубят сельдерей, лук, чеснок. Все это прогревают на масле 2 мин.
Фарш готовят из измельченного в блендере филе, специй, соли, лука, яйца. Массу перемешивают.
На фольгу (покрытую каплей масла) выкладывают фарш. Распределяют его в виде прямоугольника.
Морковную начинку выкладывают на основу из фарша, разравнивают. Морковка должна покрывать весь слой фарша.
Фольгу аккуратно поднимают за концы, постепенно скручивая рулет.
В фольгу рулет заворачивают тщательно, как конфету.
В термостойкой посуде рулет запекают 25 мин. при 180 градусах.

Морковную начинку можно дополнить тертым молодым кабачком. В качестве гарнира используют картофель по-деревенски, рис, пюре.

Начиняем грибами и сыром

Сочное постное мясо индейки с грибами и сыром понравится всем любителям изысканных мясных блюд.

розмарин – 1 веточка;
соль, зеленый лук, перец, паприка – по вкусу;
лимон – 1 шт.;
филе индейки – 1 кг;
сыр (любой мягкий) – 160 г;
шампиньоны – 120 г;
растительное масло;
чеснок – 4 зубчика;
тимьян – 2 стебелька.

Этапы приготовления:

Подсоленные, посыпанные пряностями лук, грибы обжаривают в любом растительном масле (5 мин.).
Чистую грудку немного отбивают в пакете, чтобы не было брызг.
Мягкий сыр и специи перемешивают. Смазывают мясо этим соусом с одной стороны.
На слой сыра выкладывают грибы.
Заворачивают рулет.
40 г растительного масла смешивают с пюре из чеснока, паприкой, солью.
Рулет покрывают пряным маслом.
Промытые стебельки тимьяна, розмарина кладут на рулет, который скрепляют прочной ниткой.
Запекается рулет на протяжении 1 ч. в глубокой посуде. Для этого включают духовой шкаф на 180 градусов. Несколько раз в посуду с рулетом можно подлить масло или воду, чтобы мясо не горело.
С готового рулета снимают нитку.

Подают рулет горячим с гарниром или охлажденным (как закуску). Также он хорош в бутербродах.

Оригинальный вкус с черносливом

Вкус чернослива хорошо сочетается со многими видами мяса. Нарядно смотрятся ломтики рулета с кусочками чернослива.

чернослив (только мякоть, без косточек) – 16 шт.;
чеснок (порошок), сладкая паприка – по щепотке;
филе индейки – 750 г;
соль – 5 г;
желатин – 13 г.

Этапы приготовления:

Надрезают обсушенную грудку, раскрывают ее, как книгу.
Закрывают мясо пищевой пленкой. Немного отбивают его с помощью скалки, молоточка.
Все специи смешивают с солью. Обваливают в этой смеси мясо. Обе стороны филе должны быть хорошо покрыты пряностями.
Одну сторону отбивной равномерно посыпают желатином.
Выкладывают в несколько рядов на край филе мягкие сушеные сливы.
Мясо сворачивают в плотный рулет, завязывают ниткой.
Обматывают рулет несколькими слоями фольги, кладут на холод на 2 ч.
Запекают рулет около 1 ч. при 180 градусах.

Подают такой рулет охлажденным как закуску. Также мясо используют в различных бутербродах.

Запечённый рулет из индейки в духовке

Этот нежный оригинальный рулет получается диетическим, очень вкусным.

индейка (филе) – 600 г;
молоко – 100 мл;
соль, мука;
подсушенный батон – 150 г;
лук – 70 г;
сливочное масло – 40 г.

Этапы приготовления:

В миску с батоном вливают молоко, оставляют хлеб размачиваться.
Филе и лук перемалывают в фарш, который разминают с размоченным батоном.
Перемалывают эту смесь еще раз.
Фарш подсаливают, вливают остаток молока.
Твердое сливочное масло разделяют на ломтики подогретым ножом.
Высыпают муку на рабочую поверхность. На нее кладут ½ часть фарша.
Куски масла вдавливают в комок фарша по всей его длине.
Формируют рулет, панируют в муке.
Повторяют это с оставшейся мясной массой.
На дно формы вливают немного воды, кладут рулет.
Запекают изделие при 150 градусах от 40 мин. Периодически поливают его соком из формы.

Такой рулет удивляет сочностью. Его едят горячим, охлажденным.

Дополняем блюдо шпинатом

В разрезе рулетик из индейки с начинкой из шпината получается необычайно красивым. Вкус последнего хорошо дополняет сочное мясо.

4 куска индейки (филе) – по 150 г каждый;
жирные сливки – 80 г;
свежий шпинат – 350 г;
чеснок – 2 зубчика;
лук – 170 г;
сухой вермут – 40 мл;
творог домашний (или зернистый) – 220 г;
оливковое масло – 25 мл;
бульон из птицы – 100 мл;
соль, перец, мускатный орех.

Этапы приготовления:

Для блюда берут только сочные листья шпината.
Порезанный лук, чеснок жарят на слабом огне 10 мин. до мягкости.
Вводят в луковую зажарку листья шпината, прогревают еще 8 мин.
С помощью ложки прямо на сковороде выжимают из мягкого шпината сок, который сливают в тарелку. Сок еще пригодится в рецепте.
Теплый шпинат перемешивают с мягким сыром, солью, тертым мускатным орехом, перцем.
Просушивают с помощью салфеток куски индейки.
Индейку отбивают скалкой под пленкой до толщины 0,5 см.
Эти отбивные разрезают на 2 равных части.
На каждый кусок кладут начинку из шпината, скручивают рулеты. Их скрепляют зубочистками.
Готовить блюдо лучше в пароварке.
Кладут рулеты в емкость, добавляют бульон (куриный), сок от шпината, вермут, сливки. Сверху изделия слегка подсаливают.
Готовят изделия 1 ч.

Терпкий шпинат с нежным сыром гармонирует с запеченным мясом. Подают рулеты горячими или теплыми.

С беконной корочкой

Эти рулетики знают и любят во всем мире. Это изысканное ресторанное блюдо, которое легко готовят дома.

ломтики бекона – 8 шт.;
шницели из индейки – 8 шт. по 160 г;
морковь – 200 г;
соль, перец, зелень;
лук – 200 г;
грибы - 170 г;
растительное масло – 40 мл;
куриный бульон – 270 мл;
белое вино – 100 мл;
мука – 25 г.

Этапы приготовления:

Шницели (чистые, сухие) солят, перчат.
Морковь натирают в крупную стружку.
Лук мелко рубят.
Грибы режут кубиками.
Обжаривают их. Должен испариться бульон, а кубики грибов должны слегка подрумяниться.
Вводят в зажаркулук, морковь, соль, перец. Поджаривают массу под крышкой 4 мин.
Кладут смесь на шницели, которые сворачивают рулетиками.
Каждый из рулетов заворачивают в 1 полоску бекона и скрепляют зубочисткой.
Обжаривают рулеты в масле до румяной корочки.
Выливают на изделия вино, бульон.
Тушат рулеты в закрытой сковородке 40 мин.
Из подливы получается вкусный соус, когда в неё добавляют муку, кипятят, помешивая. Соус можно посолить по вкусу.
Его подают в отдельной посуде.

Рулетики вкусны горячими или теплыми. В качестве гарнира подойдет сочный зеленый салат с лимоном и маслом.

Рулет из индейки в мультиварке

Рулет получается сочным благодаря приготовлению особым способом в мультиварке.

грудка индейки с кожей – 700 г;
лавровые листки – 3 шт.;
специи, соль, чеснок.

Этапы приготовления:

Сторону филе без кожи приправляют специями, солью, мелкими кусочками лавровых листиков, чесноком.
Ставят мясо мариноваться в пищевой пленке около 1 ч.
Рваные края мяса обрезают, чтобы было удобно сшивать.
Скручивают рулет, сшивают края.
Изделие очень плотно заворачивают в пищевую пленку (в несколько слоев).
Рулет в пленке кладут в целлофановый пакет, который прочно завязывают. Это нужно, чтобы он не потерял соки.
Наливают в мультиварку 2,5 л воды (холодной).
Пакет с изделием погружают в воду.
Сверху кладут вкладку-пароварку (от мультиварки). Вкладка прижмет рулет, он будет весь вариться в воде.
Включают программу «Варка обычная». Устанавливают время в 1 ч.
Рулет остывает в пакете.
Готовый деликатес обсушивают бумажными салфетками и охлаждают в холодильнике.
Разрезают нить ножом и снимают.

К холодному рулету подойдут острые соусы с хреном, горчицей, майонезом.

Готовим из филе птицы

Рулеты с нежным омлетом внутри – отличное праздничное блюдо.

грудка индейки (на коже) – 3 шт.;
майонез - 260 мл;
яйца – 4 шт.;
зелень – пучок;
чеснок – 3 зубчика.
любые пряности.

Этапы приготовления:

Готовят смесь яиц, майонеза, рубленой зелени, растертого чеснока, соли и пряностей.
Обжаривают 3 блина из яичной массы.
Грудки обсушивают, убирают косточки.
Каждый мясной кусочек кладут на рукав для запекания кожей вниз.
На грудки выкладывают по 1 блинчику.
Рулеты сворачивают (на пленке) и связывают нитками.
Изделия выпекают при 170 градусах 50 мин.
С остывших лакомств снимают пленки и нитки.

Подают угощение из филе индейки горячим или в качестве охлажденной закуски.

Рулеты из индейки – разнообразны, полезны и питательны. Мясо получается сочным, а начинки подчеркивают его вкус.

Нет схожих материалов

Что на свете всех милее, всех румяней и вкуснее? Эти перефразированные слова из пушкинской сказки невольно приходят в голову, глядя на только что запеченный в духовке рулет из индейки. Чтобы приготовить такое роскошное блюдо, не нужно заглядывать в волшебное зеркальце - довольно воспользоваться любым из представленных рецептов.

Авторство этого вкуснейшего блюда, приготовленного из свернутого трубочкой мясного ломтя с размещенной внутри начинкой, официально не зафиксировано. По этой причине классический рецепт яства имеет весьма вольную интерпретацию.

Состав ингредиентов:

морковь - 2 шт.;
чесночные зубки - 4 шт.;
филе индейки - 600 г;
щепотка перца, соль.

Способ приготовления:

Хорошо промываем мясо птицы, промокаем салфетками. Разрезаем грудинку вдоль на тонкие пласты, выкладываем ломтики на доске внахлест.
Приправляем продукт солью и перцем, сверху располагаем мелко натертую морковь. Корнеплод выбираем ярко-оранжевого цвета, чтобы в разрезе блюдо выглядело наиболее эффектно .
Сворачиваем соединенные куски мяса в плотный рулон, фиксируем изделие кулинарным шпагатом, запечатываем в двойной слой фольги.
Отправляем заготовку на 30 минут в разогретую печь (220 °C). Спустя четверть часа открываем бумагу, далее запекаем кушанье до румяности.

Остывший классический рулет из индейки освобождаем от ниток, разделяем на порции, подаем на красивом блюде, дополняя кушанье пикантным соусом.

С начинкой из чернослива

Представленный способ приготовления замечательного яства не только позволяет изысканно оттенить вкус мяса птицы, но и оригинально оформить рулет.

Список продуктов:

масло постное;
тесто слоеное (без дрожжей) - 250 г;
яйцо;
грудка индейки;
чернослив - 60 г;
лук-репка;
яблоко;
крошка грецких орехов - 50 г;
вино (желательно красное) - 60 мл;
специи.

Порядок приготовления:

Промытое и просушенное мясо птицы разрезаем вдоль, но не до конца, оставляя пласт целым. Раскрываем его, как книжку, слегка отбиваем тыльной стороной кулинарного молотка. Солим и перчим продукт.
Замачиваем чернослив без косточек на полчаса в горячей питьевой воде, промокаем бумажным полотенцем, мелко рубим.
Освобождаем лук от шелухи, шинкуем кубиками, пассеруем в масле до прозрачности.
Очищаем яблоко, удаляем сердцевину. Режем плод тонкими полосками, отправляем к овощам. Сюда же добавляем кусочки яблок и сухофруктов, вливаем вино. Обжариваем состав, пока алкоголь полностью не испарится.
Размещаем приготовленную начинку на мясной пласт, заворачиваем его рулетом.
Раскрываем батон слоеного теста, раскатываем его тонким листом. Разрезаем сдобу на длинные полоски, каждую из которых накладываем на сформированный рулет.
Смазываем изделие яйцом, размещаем в посуде для запекания, отправляем на 40 минут в духовку (180 °C). По истечении указанного времени накрываем кушанье фольгой, готовим еще полчаса.

Нет сомнений в том, что рулет с черносливом, оформленный в аппетитно хрустящем слоеном тесте, отныне станет нашим любимым и всегда желанным лакомством.

Готовим с грибами и сыром

Чудесное трио из мяса индейки, шампиньонов и сливочного сыра составит сытный завтрак, быстрый семейный ужин, отличную закуску на праздничном столе.

Необходимые компоненты:

масло (подсолнечное и сливочное);
головка лука репчатого;
грибы свежие - 100 г;
тимьян, базилик, розмарин, паприка - количество и состав приправ подбираем по вкусам;
филе птицы - 1 кг;
соль, перец;
сыр (желательно сливочный).

Этапы приготовления:

Освобождаем филе индейки от пленок. Мягко отбиваем кусок мяса, приправляем перцем и солью, душистыми пряностями. Ароматный состав корректируем по личным предпочтениям, создавая желанные вкусовые оттенки.
Обрабатываем сковороду постным маслом, добавляем кусочек сливочного жира, выкладываем заранее промытые и просушенные, мелко нарезанные шампиньоны. Обжариваем грибы 3 минуты, затем присоединяем нашинкованный лук. Продолжаем приготовление до румяного цвета овощной нарезки.
Далее приступаем к оформлению рулета. Смазываем индейку сливочным сыром. Распределяем по пласту ароматную грибную начинку, после чего сворачиваем заготовку трубочкой.
Чтобы мясо не раскрылось в процессе термической обработки, обвязываем изделие кулинарным шпагатом. Смазываем рулет сливочным маслом, посыпаем внешнюю часть специями и приправами, выкладываем в форму для запекания.
Нагреваем духовку до 220 °C, готовим блюдо 1,5 часа.

Если рулет с грибами и сыром первоначально накрыть фольгой, срок нахождения в печи существенно сократится.

Рулет из фарша индейки

Очень сочное и нежное кушанье из белого мяса птицы - блюдо, традиционно готовящееся на новогоднее застолье.

Набор продуктов:

масло постное;
мясо индейки - 1 кг;
яйца - до 7 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
кефир - 300 мл;
свежие шампиньоны - 300 г;
соль, перец.

Процесс приготовления:

Разрезаем на части очищенное от пленок, хорошо промытое мясо индейки, измельчаем в кухонном комбайне. Добавляем сырое яйцо, приправляем состав солью и перцем душистым. Тщательно вымешиваем фарш до вязкой и однородной текстуры.
Отвариваем вкрутую остальные яйца, охлаждаем, снимаем скорлупу.
Освобождаем лук от шелухи, мелко шинкуем, припускаем в масле до прозрачности.
Очищенные грибы рубим небольшими кусочками, обжариваем до золотистой корочки.
Расстилаем на столе бумагу для выпечки. Размещаем слой мясного фарша толщиной до 2 см. Аккуратно располагаем на нем кусочки прозрачного лука вперемежку с шампиньонами. Сверху помещаем яйца, выкладываем их вплотную друг к другу.
С помощью бумажного листа сворачиваем рулет вместе со всеми компонентами блюда. Аккуратно перекладываем изделие на двойной слой фольги, плотно ее скручиваем, как фантик для конфеты.
Отправляем заготовку на 45 минут в духовку, нагретую до 220 °C.

Горячий рулет оставляем в бумаге до полного остывания, после чего подаем к столу в целом или порционном виде.

В мультиварке

Одно удовольствие готовить рулет из индейки в этом чуде бытовой техники. Перечень компонентов:

зубки чеснока - 3 шт.;
смесь специй и приправ;
грудка индейки - 800 г;
листы лавра - 3 шт.

Последовательность приготовления:

Распластываем на доске мясо птицы, выложив его шкурой вниз. Выдавливаем через пресс зубки чеснока, натираем полученной кашицей поверхность мяса. Обрабатываем пласт солью и перцем, посыпаем душистыми специями. Накрываем продукт пленкой, оставляем на час в таком состоянии.
Формируем подготовленную грудку индейки рулетом. Чуть подрезаем края шкурки, чтобы она не рвалась, затем зашиваем, делая ровные и крупные стежки. Лучше начать это действо с широкого края свернутой трубки. Конец нити хорошо закрепляем.
Заворачиваем изделие в несколько слоев пленки, помещаем в целлофановый пакет, туго его завязываем. Упаковка должна быть без повреждений, так как рулет первоначально будет готовиться в жидком составе.
Укладываем изделие в наполненную водой чашу прибора. Сверху выставляем контейнер-пароварку, чтобы она придавила упаковку с мясом, не позволяя ей всплывать.Включаем на агрегате режим «Варка», выставляем время 1 час.
Достаем приготовленную индейку из мультиварки, оставляем на тарелке. Не раскрываем обертку до полного охлаждения еды, после чего освобождаем кушанье от упаковки, промокаем салфетками, отправляем на 2 часа в холодильник.

Нарезаем порционно, получаем рулетики из индейки с начинкой. Подаем закуску с овощами, свежим хлебом и зеленью.

Пошаговое приготовление со шпинатом

Со вкусом этого кушанья проблем нет - индейка хороша в любом исполнении! Изысканное оформление блюда зависит от нашей фантазии и небольшой сноровки.

Состав ингредиентов:

масло оливы;
яйца - 3 шт.;
сыр «Пармезан» - 250 г;
свежий шпинат - 400 г;
грудка индейки - 1 кг;
зубки чеснока - 2 шт.;
вино (желательно сухое красное) - 200 мл;
смеси перцев, соль, свежая петрушка.

Пошаговое создание блюда:

Сортируем растения, вялые убираем в сторону, затем тщательно промываем шпинат. Стряхиваем последние капли, промокаем листья бумажными полотенцами.
Обжариваем траву в масле оливы, затрачиваем на процесс не дольше 2 минут.
Вбиваем яйца в чашу, добавляем нарубленные веточки петрушки, хорошо взбалтываем состав.
Приправляем смесь перцем и солью, выливаем на горячую сковороду, жарим пышный омлет.
Промываем индейку, просушиваем салфетками, слегка отбиваем.
Натираем мясной пласт смесью перцев и солью, сверху располагаем поджаренный шпинат, выкладываем еще теплый омлет.
Сворачиваем мясную заготовку в рулет, скрепляем его нитками, помещаем в посуду для запекания, заливаем вином.
Запекаем изделие на протяжении 50 минут при 200 °C.

Подаем блюдо в охлажденном состоянии.

Рулет из филе индейки

Оригинальный рецепт приготовления очень сочного, нежного, ароматного рулета, аппетитно запеченного в духовке.

Список продуктов:

масло оливы;
небольшой плод зеленого перца;
бульон овощной - 100 мл;
мясо птицы - 600 г;
чесночные зубки - 2 шт.;
головка красного лука;
свежий творог, сырная стружка, тыква - по 30 г;
петрушка, розмарин - по 2 веточки;
избранные специи.

Техника приготовления:

Разделяем филе на две примерно равные части, несильно отбиваем, чуть солим и перчим.
Освобождаем лук от шелухи, тыкву - от кожуры. Удаляем из перца семена, нарезаем обработанные овощи маленькими кубиками, помещаем в чашу.Присоединяем к продуктам нарубленную петрушку, сыр и творог, все хорошо перемешиваем.
Выкладываем на каждый пласт индейки подготовленную начинку, сворачиваем рулеты, фиксируем их кулинарной нитью или зубочистками.
Быстро обжариваем мясные изделия в горячем масле оливы без образования корочки: только легко нагреваем.
Перекладываем трубочки в жаропрочную форму. Здесь же размещаем зубки чеснока, веточки розмарина, затем вливаем овощной бульон. Накрываем посуду фольгой, отправляем кушанье на полчаса в печь (180 °C).
Достаем форму из духовки, убираем бумагу, переворачиваем рулеты. Продолжаем приготовление еще 30 минут. Периодически повторяем эту процедуру, обрабатывая изделия ароматным жидким составом.

В качестве гарнира к рулетам из филе индейки можно отдельно подать запеченную тыкву.

Как приготовить с беконом

Популярность мяса этой птицы не только объясняется богатым химическим составом, но и замечательным вкусом. Правда, индейка суховата, поэтому дополним ее сочным беконом.

Перечень компонентов:

масло оливы;
паприка сладкая;
сыр «Пармезан» - 50 г;
бекон, нарезанный в длину тонкими слайсами - 230 г;
цедра апельсина;
индейка (филе грудки) - 800 г;
сок яблочный (желательно осветленный) - ½ стакана;
специи (соль, перец), приправы.

Алгоритм действий:

Разрезаем кусок мяса вдоль по толщине, разворачиваем в виде «бабочки», отбиваем стороной молотка без зазубрин. Можно сделать это более щадящим способом - «пройтись» по пласту ребром ладони .
Натираем продукт солью и перцем, сушеными травами, апельсиновой цедрой. Оставляем индейку на ночь в холодильнике в закрытом контейнере.
Выкладываем мясо на доску, помещаем на нем веточки петрушки и розмарина. Сворачиваем рулет, фиксируем края зубочистками или обвязываем шпагатом.
Обжариваем изделие в горячем масле оливы до появления со всех сторон розовой корочки. Помещаем рулет в жаропрочную посуду, поливаем яблочным соком, отправляем в духовку (180 °C) на 15 минут.

Охлажденное мясо освобождаем от нитей, разделяем на порции, сервируем кушанье овощами и зеленью.

Спору нет - рулет из индейки, запеченный в духовке, действительно прекрасен, ведь в нем искусно «запечатаны» вкусы оригинальных ингредиентов, нотки пикантных приправ, ароматы душистых пряностей.

Очень вкусная и полезная закуска. Этот сытный рулет из индейки понравится вашим гостям. Получается сочным и ароматным. А еще - из указанного количества продуктов рулет из фарша индейки будет довольно большим.

Ингредиенты: 450 г фарша из филе индейки, по 1 перцу сладкому желтого и красного цвета, 250 г сыра моцарелла (2 шарика по 125 г), 50 г рубленой зелени петрушки, 1 яйцо, 1 ст.ложка манной крупы, 2 кусочка черствой булки, вымоченной в молоке, соль, белый перец по вкусу, чеснок, 1 головка репчатого лука.

Рецепт приготовления рулета из индейки:

1. Булку (без корочки) замочить в молоке (или воде). Лук мелко порезать. Яйцо взбить и замочить в нем манку. Можно обойтись и без нее. Просто у меня фарш, после добавления в него яйца и тертого лука (не стала возиться с нарезкой - разбила в блендере) получился жидковатым.

2. Вымоченную булку тщательно отжать, добавить к фаршу, туда же - порезанный лук, мелко рубленный чеснок, манку с яйцом. Посолить, поперчить (для птицы я использую белый перец), тщательно выбить фарш руками, поставить минут на 20 в холодильник.

3. Тем временем подготовить начинку. Перец очистить от семян и белых волокон, нарезать брусочками. Зелень порубить. С сыра слить жидкость (моцарелла обычно продается в рассоле), порезать пластиками, «располовинить» их. Сыр мягкий, можно и руками на кусочки разделить.

4. Лист фольги смазать растительным маслом, выложить на нее фарш, руками разровнять рулет из индейки в пласт. Очень тонким слой фарша лучше не делать - в этом случае он будет при сворачивании рваться. Посыпать всю поверхность фарша петрушкой. Далее выкладывать начинку рядами: красный перец - сыр - желтый перец - сыр. И так пока не кончатся продукты. Сочетание может быть произвольным. Впрочем, как и используемые для начинки продукты. Посолить начинку немного. Затем, держа край фольги, свернуть фарш с начинкой рулетом. Я для надежности завернула еще в один слой фольги, тщательно завернув края фольги по бокам. Выложить сверток в глубокий противень, налив на дно воды на одну треть высоты рулета в фольге.

Поставить в разогретую до 200 град. духовку. Минут через 15 температуру уменьшить до 180 град. Готовить 4-45 мин. Сразу фольгу не открывать - пусть рулет из индейки отлежится, отдохнет. Нарезать лучше остывшим. Выложить рулет из фарша на блюдо, украсить зеленью и свежими овощами!
Рецепт и фото из социальных сетей

Очень вкусные рецепты с нашего сайта

Тефтели в сметанном соусе (в духовке)
Нежный печеночный рулет
Рулька свиная запеченная

Вкусный праздничный рулет из индейки запеченный в духовке. Это мясной рулет с сыром и яйцом внутри. Разнообразные мясные рулеты отлично освежают повседневное меню. , например, подходит на завтрак для сытного бутерброда. А рулет из индейки с сыром и яйцом — в качестве горячего блюда на обед или ужин. Итак, как приготовить мясной рулет с яйцом — рулет из индейки с начинкой.

Состав:

филе индейки 400 г
5 яиц
сыр 100 г
1 морковка
укроп небольшой пучок
3 зубчика чеснока
соль, перец
2 ст л майонеза или сметаны

Рулет из фарша индейки

Как приготовить рулет из фарша с яйцом? Для начала сварите четыре яйца для начинки, а одно сырое яйцо пойдет в фарш для рулета.

Филе индейки измельчите в мясорубке вместе с луковицей и морковкой. Если у вас покупной фарш, советую также прокрутить в мясорубке. Если я использую покупной фарш, то обязательно добавляю к нему 1-2 кусочка филе.

Сыр крупно натрите, укроп нарежьте и присоедините это к фаршу + яйцо + соль и перец.

Вымесите фарш руками так, чтобы все составляющие равномерно смешались с мясом.

Выложите фарш на лист фольги и сформируйте батон.

Вареные яйца вставьте в сформированный рулет друг за другом, а затем закройте сверху фаршем.

Смажьте майонезом или сметанкой.

Отправьте рулет из индейки с яйцом в горячий духовой шкаф. Температура запекания 200 градусов 40-45 минут.